l industrie laitière en 205 amélioration demi teinte la collecte progresse de 2 2005 malgré cette augmentation elle reste dessous du quota production français néanmoins les fabrications yaourts et desserts lactés se développent source agreste office élevage enquêtes annuelles laitières depuis 203 d ateindre quotas laitiers faute un cheptel suffisant seules livraisons des laiteries haute normandie stagnent elles s ac croissent dans toutes autres régions progressent même 5 1 midi pyrénées le nombre producteurs livrant ne cesse restreindre ils sont désormais moins 10000 soit trois fois qu 1986 six 1975 baisse éleveurs acélère quelque peu fait suite à revalorisation aides cessation activité acal effectif vaches lai tières observé par enquête c h e p t sces diminue il passe 4millions têtes sur vingt ans est réduit 5millions taile troupeau
