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Marché Boucherie - Charcuterie - Volaille en France
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| Français,
PDF, Mars 2003, 14 pages
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| Secteur analysés : |
viandes,viandes hachées,viande,viande hachée,...,...
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| Type d'analyse : |
définition du marché,analyse de la demande,... |
| Marché traités : |
france |
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viande hachée,
viandes,
viandes hachées,
volaille,
Ă©tiquetage,
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| groupe permanent d étude des marchés de denrées alimentaires gpem da spécification technique n b1 12 03 du 28 janvier 2003 applicable aux viandes hachées et préparations animaux boucherie cette se substitue à la décision 6 79 14 juin 1979 relative viande bovins hachée surgelée conditionnée 2 sommaire 1 domaine application 3 références réglementaires normatives définitions conditions production définition 4 caractéristiques 5 microbiologiques composition présentation conditionnement emballage etiquetage 7 transport 8 modalités admission contrôle contrôles systématiques réception quantitatifs qualitatifs périodiques chimiques constitution l échantillon résultats interprétation 9 examen microbiologique |
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