Marché Hôtellerie, Restauration en France

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direction des affaires juridiques guide pour l équipement cuisines de restauration collective edition 2002 groupe permanent d étude marchés ameublement fournitures bureaux et établissements enseignement gpem ab acheteur public sommaire rapport présentation 5 1 principaux éléments industrie matériels cuisine 6 evolution chiffres ex factori 2 répartition ventes par destination géographique 3 du marché intérieur 7 4 exportations echanges commerciaux 1999 équipements grandes 8 ensemble france fabrications françaises plus importations familles produits la définition besoin état collectivité locale établissement au regard nature qualité exigée 9 préambule définir le avec exactitude les principales étapes passation un 10