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Marché Boulangerie - Pâtisserie en France
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| Français,
DOC, Août 2006, 1 pages
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| Secteur analysés : |
biscuiterie,gâteaux,pâtisserie,boulangerie,...,...
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| Type d'analyse : |
définition du marché,analyse de la demande,... |
| Marché traités : |
france,belgique,usa,suisse,espagne,royaume-uni |
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| esquisse d histoire olibet éléments déjà rassemblés hubert bonin & olivier londeix version au 8 août 2006 il s agit seulement une première trame en effet je vais encore rédiger l introduction générale des introductions pour chaque chapitre commentaires donner plus de sens aux apportés par etc simplement préciser ce qui est ores et connu localiser les poches ignorance restent nombreuses cela vous permettra déterminer pistes travail que souhaitez suivre combler telle ou lacune tout cheminant faudrait dénicher nouvelles illustrations car c manque faire un livre illustré enfin peut être lancer appel à témoins sur la ville talence prévoir premier le temps innovations 1830 1890 1 innovation produit origine société revient honoré jean 1818 1891 lui même fils boulanger a dû prendre succession son père puisqu on rapporte qu dirige grosse boulangerie bordeaux dans quartier saint pierre années |
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