Marché Boucherie - Charcuterie

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le porc est la viande plus consommée en france europe et dans monde notam ment raison de sa compétitivité par rap port aux autres produits carnés produc tion porcine mondiale s élève à près 95 mil lions tonnes 2002 devant les viandes volailles bovine respectivement environ 74 61 millions ofival 2004 chine premier producteur mondial 45 du total l union européenne ue produisant 19 volume plusieurs zones géographiquess ont une vocation exportatrice marquée amérique nord etats unis canada sud brésil danemark pays bas belgique récemment espagne au sein production très concentrée quelques ou régions allemagne alors que consommation moyenne diffère seulement d un facteur 1 3 entre diffé rents états itp 2001 marché concurrentiel tant intérieur qu plan il sensible toute varia offre demande dont causes