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On assiste depuis quelques années à une déstructuration des repas, surtout chez les jeunes qui mangent de moins en moins équilibré. En réaction à ce phénomène, une nouvelle demande s’est créée, considérant les nutriments non plus seulement comme devant compenser les pertes de qualité des aliments suite aux procédés industriels et au transport mais aussi remédiant aux carences liées à nos habitudes alimentaires.

L’idée est alors venue aux groupes alimentaires d’en incorporer dans des produits de consommation courante. Les produits alimentaires sont de plus en plus complémentés, à teneur garantie, voire carrément enrichis que ce soit dans l’alimentation infantile ou adulte.

Les 4 tendances principales de la consommation alimentaire (par ordre décroissant) sont :

- le plaisir,

- la praticité,

- le souci de la santé,

- donner aux enfants des aliments correspondant à leurs besoins.

Ces deux derniers critères correspondent à ce qu’on appelle l’alimentation diététique qui regroupe les substituts de repas, les compléments alimentaires et nutritionnels, ainsi que tous les produits pour bébés (petits pots, laits, céréales...).

Aujourd’hui la diététique s’est démocratisée, il est apparu un décloisonnement et donc un mode d’accès plus aisé tant en matière de produits que de lieux d’achat. Les produits diététiques s’adressent à un public large et ce marché a atteint en France un seuil de maturité.

Néanmoins, peut-on encore parler de dynamisme ?

Exigeant en termes d’investissements, le marché de la diététique est a priori réservé aux grandes marques nationales. Mais les marques de distributeurs commencent à s’infiltrer. Vont-ils constituer véritablement une menace commerciale ?

Sur un marché très concurrentiel car très concentré, quelles sont les stratégies industrielles et commerciales qui permettent aux acteurs de rester présents ?

Au cours de cette étude, nous essaierons de dégager les éléments de réponse à ces interrogations et prévoir les tendances du marché à travers une photographie du secteur et de ses intervenants.

1. Panorama du secteur

1.1.Un marché statistiquement difficile à appréhender

1.2.Caractéristiques générales du marché de la diététique adulte et infantile

1.3.Spécificités de la demande

2. Les différents circuits de distribution sur le marché de la diététique

2.1. Les officines

2.2. Le commerce spécialisé en diététique

2.3. Le circuit alimentaire

2.4. Les parapharmacies

2.5. La vente par correspondance

3. Structure, éléments d’analyse financière et démographie des entreprises du secteur

3.1. Différentes répartitions des fabricants d'aliments adaptés à l'enfant et diététiques

3.2. Solvabilité des entreprises du secteur

3.3. Créations et défaillances dans le secteur

3.4. Bilan, compte de résultats et ratios médians des fabricants d'aliments adaptés à l'enfant et diététiques (NAF 158T)

4. Les différentes stratégies sur le marché de la diététique

4.1. Le papy-boom : l'avenir de la diététique

4.2. La diététique de plus en plus présente dans le rayon traiteur : un gage de reconnaissance non négligeable

4.3. Stratégie d'innovation

4.4. Recherche de la qualité, du goût et de praticité

4.5. Main mise des grandes marques

4.6. Mais les distributeurs s'infiltrent sur ce marché en proposant des MDD

5. Les principaux acteurs sur le marché de la diététique