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Depuis l'application de la loi Evin concernant la publicité sur les alcools, et la hausse de la taxe sur les alcools en 1993, le marché des boissons alcoolisées s'est profondément modifié.

La hausse des taxes a été responsable d'une augmentation de prix qui a engendré une baisse de la consommation. La loi Evin semble de son côté avoir provoqué un transfert de la consommation des grandes marques vers les ``non-marques`` de la grande-distribution.

Pour lutter sur ce marché, les distributeurs ont dû baisser leurs prix et leurs marges s'en sont ressenties. Pour maintenir ces dernières, certains ont tenté de répercuter la pression sur les producteurs, mais sans grand succès. Aussi ont-ils cherché d'autres solutions, notamment celle d'élargir leur portefeuille de marques distribuées. Cela s'est traduit par des échanges de marques entre fournisseurs, par des acquisitions à l'extérieur des zones de production historiques pour les négociants en vins.

Aujourd'hui, les segments de ce marché sont arrivés à des stades différents. Les marques de distributeurs sont en croissance ou se stabilisent, le hard-discount se développe ou non, la consommation est au plus bas ou progresse légèrement.

Dans un secteur où la concentration s'accélère et où les marchés se mondialisent, de nombreuses entreprises risquent encore de disparaître à court terme.Les plus gros intervenants s'internationalisent ou se diversifient vers les boissons non-alcoolisées, comme l'eau minérale et les soft-drinks, générateurs de marges plus importantes, ou encore vers le marché naissant des ``pré-mix``, cocktails combinant produits alcoolisés avec boissons gazeuses ou jus de fruits.

Dans ce contexte concurrentiel exacerbé, quelles sont les stratégies mises en œuvre en réponse à l'évolution du marché ?

Les grandes marques d'alcools sortiront-elles bientôt de la crise actuelle et quelle place reste-t-il aujourd'hui pour les vins français face aux nouveaux pays producteurs ?

Le partenariat avec la grande distribution est-il inévitable ?
 

 

Comment se positionnent les autres circuits de distribution traditionnels en perte de vitesse face à la mondialisation du marché et à la toute puissance de la GMS ?

Enfin, quels sont les enjeux de ce marché et de quelles opportunités de croissance disposent dès lors les acteurs français ?

Nous allons tenter, au cours de l'étude, de donner les premiers éléments de réponse, et sur la base d'une photographie du secteur, de prévoir les prochaines évolutions.

1. Panorama Conjoncturel

1.1. Un environnement de marché changeant

1.2. Un marché français mature et très contrasté

1.3. Typologie et bilan de santé des distributeurs spécialisés de boissons alcoolisées

2. Radioscopie des principaux segments d'activité

2.1. La Bière, un segment porteur

2.2. Les Alcools et spiritueux, un marché qui se restructure et se mondialise

2.3. Les Vins, un marché en panne de croissance ?

3. Quelles orientations pour la distribution de Boissons Alcoolisées ?

3.1. Négoce et Production, entre concentration et puissance croissante des GMS

3.2. Politique d'approvisionnement de la Grande Distribution

4. Conclusion