Selon une étude du C.R.E.D.O.C. réalisée en 2001, pour 45%
 
des Français, bien manger signifie en priorité " le bon goût,
 
la saveur, le plaisir, se régaler " ; le critère nutritionnel
 
d’équilibre ne recueillant que 27% des avis. Moins de graisses, moins
 
de sucre : en 40 ans, les Français ont modifié leurs habitudes alimentaires
 
dans une optique de meilleure santé, excepté chez les plus jeunes.
 
Si notre alimentation est incontestablement plus variée et plus diversifiée
 
qu'autrefois, elle est également souvent trop riche par rapport à
 
nos dépenses énergétiques.
 

Les années 1990 ont marqué un changement profond dans le comportement
 
des consommateurs, qui s’intéressent de plus en plus à la
 
provenance ainsi qu’à la qualité des aliments qu’ils
 
consomment. Au lendemain des récentes crises alimentaires, le lien entre
 
alimentation et santé se fait soudain plus évident.

Les secteurs de la diététique comme celui de l’agriculture
 
biologique représentent un potentiel de développement plus que
 
prometteur, avec des résultats en progression constante, résultant
 
d’une demande et d’une exigence croissantes des consommateurs vis-à-vis
 
de leur alimentation.

Objet de l’étude

1. Panorama du secteur

1.1. La présentation du secteur via les principaux acteurs

° La diététique infantile

° La diététique adulte

1.2. La réglementation

1.3. Les chiffres clés du secteur

2. Profil des entreprises du secteur

2.1. Le profil des intervenants du secteur par NAF

° Fabrication d’aliments adaptés à l’enfant et diététiques (NAF 158T)

° Commerces de gros alimentaires spécialisés divers (NAF 513T)

° Commerces de détail alimentaires spécialisés divers (NAF 522P)

2.2. L’évolution des intervenants du secteur

° Évolutions indicielles : chiffres d’affaires sociaux, capitaux propres, fonds de roulement, effectifsNAF 158T, 513T, 522P

2.3. Les bilans, comptes de résultat et ratios médians des intervenants du secteur° NAF 158T, 513T, 522P

3. Stratégie et fiches signalétiques

3.1. Stratégie et évolution du secteur

° Labellisation, certification, sécurité alimentaire

° Investissements, partenariats, renforcement des positions

° Le concept minceur, le segment du petit déjeuner et Internet

3.2. Les fiches des principaux acteurs

° BLEDINA

° DISTRIBORG

° NUTRITION ET SANTE

° LABORATOIRES JUVA SANTE

° NUTRITION ET SOJA

° LEA INSTITUT VITAL

° COFRANLAIT

° VITAGERMINE

° ARKOPHARMA

4. Conclusion - Perspectives

5. Annexes

° Créations, défaillances, cessations d’entreprises des filières de l’agroalimentaire et de la distribution généraliste.